Traiteur et chef pour votre mariage en Guadeloupe
Se marier en Guadeloupe, c'est choisir une lumière, une mer et des saveurs qu'on n'oublie pas. Depuis 2015, je cuisine pour des mariages dans toute l'île, de Saint-François à Deshaies, en passant par Sainte-Anne, Le Gosier et Les Saintes : sur la plage au coucher du soleil, dans le jardin d'une villa, sous une tente ou au bord d'une piscine. De 20 à 300 convives, je compose avec vous un menu à votre image, préparé avec les produits frais de l'île.
Un menu de mariage à votre image
Chaque mariage est différent, alors je ne vends pas de menu tout fait. Nous commençons par un échange, par téléphone, en visio ou autour d'un rendez-vous, pour parler de vous, de vos invités et de l'ambiance que vous imaginez. Je vous propose ensuite un menu sur mesure, que l'on ajuste ensemble jusqu'à ce qu'il soit parfait. Vos invités ont des allergies, des régimes végétariens ou des enfants à table ? Tout est prévu dès le devis.
Le déroulé de votre réception
Le cocktail. Pendant les photos, vos invités découvrent des pièces cocktail chaudes et froides, préparées minute : accras de poisson frais aux épices, brochettes de ouassous flambées au rhum vieux, tataki de thon, cromesquis de boudin créole, foie gras au rhum vieux. On peut y ajouter une animation : plancha de la mer, découpe de jambon cru, bar à huîtres ou à ti-punch.
Le dîner. Servi à l'assiette par notre équipe ou en grand buffet à partager, selon le style de votre mariage. Filet de bœuf, poisson du jour au coco, langouste grillée, plantains rôtis, christophine à la vanille : une cuisine de restaurant gastronomique, avec l'âme des Antilles.
Le dessert et la pièce montée. Gâteau de mariage, desserts en textures de cacao local, flambage de fruits devant vos invités, et des douceurs pour la soirée dansante.
Le lendemain. Brunch ou barbecue sur la plage pour prolonger la fête avec vos proches.
Une prestation complète
Je viens avec ma brigade : chefs, maîtres d'hôtel et serveurs. Nous pouvons fournir la vaisselle, la verrerie, les couverts et le nappage, et travailler avec vos prestataires (wedding planner, fleuriste, DJ, location de mobilier). En collaboration avec des barmans et des cavistes, nous proposons aussi les cocktails, le champagne et les vins en accord avec votre menu.
Pourquoi me confier votre mariage
Plus de 10 ans d'expérience comme chef à domicile et traiteur en Guadeloupe. Une formation dans les restaurants étoilés de la Côte d'Azur (l'Oasis, La Villa Madie), puis invité par Mauro Colagreco à cuisiner au Mirazur. Candidat de Top Chef en 2018, vainqueur du Concours International des Chefs du Yacht Club de Monaco en 2021. Des produits frais achetés au port de pêche de Saint-François et chez les petits producteurs de l'île. Tout est fait maison, même le pain.
Questions fréquentes
Combien coûte un traiteur pour un mariage en Guadeloupe ? Nos menus de mariage démarrent à 115 € HT par convive pour un cocktail suivi d'un dîner complet. Le prix final dépend du nombre d'invités, du menu, du service et du matériel. Vous recevez un devis détaillé sous 48 h.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ? Les samedis de décembre à mai partent vite : idéalement 6 à 12 mois avant. Un acompte de 50 % confirme la date.
Vous déplacez-vous dans toute la Guadeloupe ? Oui : Grande-Terre, Basse-Terre, Les Saintes, Marie-Galante, La Désirade et Saint-Barthélemy.
Pouvez-vous organiser une dégustation ? Oui, une dégustation du menu peut être organisée avant le mariage.
Demandez votre devis de mariage.