À votre écoute, je propose des créations adaptées au personnel, au matériel et au concept souhaité avec plein d’astuces de restaurants étoilés pour une carte de restaurant signée et différente de celle des concurrents.
 
Le but est de concevoir ensemble une carte aux tendances actuelles et de saison, technique et réalisable chaque jour.

De la réalisation au dressage, les méthodes mises en place permettent de préserver la qualité et la marge.
 
Des conseils en stratégie de marketing pour vous aider à promouvoir votre établissement.

Je m’assure que les méthodes sont réalisables et respectées par le personnel. Chaque technique est expliquée et reportée ensuite sur les fiches techniques de cuisine, disponibles sur GOOGLE DRIVE.